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蓝孔雀蛋含有丰富的硒元素，临床医学证明，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病、性功能障碍等等。

硒元素对人体有十大功效：

1、提高人体免疫力;

2、抗氧化、延缓衰老;

3、保护修复细胞;

4、参与糖尿病的治疗;

5、防癌抗癌;

6、保护眼睛;

7、提高红细胞的携氧能力;

8、防治心脑血管疾病;

9、解毒、防毒、抗污染;

10、保护肝脏。

另外，孔雀蛋中脂肪含量极低，蛋白质含量高，是良好的低脂高蛋白食源，且矿物质元素中锌的含量很高，是人体补锌的天然食源，它的营养价值跟鳄鱼蛋小同大异，人常年饮食可以增强锌的补充，预防疲劳，别适合儿童、老人、孕妇、男性食用。